Ayam geprek adalah hidangan kuliner yang berasal dari Indonesia. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam goreng tepung yang kemudian dilumuri dengan bumbu sambal pedas dan diberi tambahan irisan daun jeruk, seledri, dan kadang-kadang tomat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan kerupuk.
Ayam geprek menjadi populer di Indonesia sejak tahun
2015 dan sekarang banyak ditemukan di restoran-restoran cepat saji dan penjaja
makanan jalanan di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang kuat,
sehingga cocok bagi orang yang menyukai makanan pedas. Bumbu sambal pada ayam
geprek terdiri dari cabe rawit, bawang putih, bawang merah, garam, gula, dan
air jeruk nipis.
Hidangan ayam geprek awalnya berasal dari Yogyakarta,
tetapi kini telah menjadi populer di seluruh Indonesia. Beberapa varian ayam
geprek juga dapat ditemukan, misalnya ayam geprek keju, ayam geprek dengan
telur mata sapi, atau ayam geprek dengan keju dan telur mata sapi.
Cara membuat ayam geprek:
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet, iris tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam,
dan merica dalam satu wadah.
- Ambil potongan ayam fillet, lumuri dengan campuran tepung hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam hingga matang dan
berwarna kecoklatan. Tiriskan.
- Ulek cabai merah, bawang putih, dan garam dalam cobek atau blender
hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum
dan matang.
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata
dengan bumbu.
- Ambil ayam yang telah dibumbui, taruh di atas batu ulekan atau alat
penghancur lainnya, tekan-tekan ayam dengan ulekan hingga geprek (daging
ayam terhancur dan bumbu menempel).
- Sajikan ayam geprek dengan nasi dan irisan mentimun serta tomat.
Ayam geprek siap dihidangkan. Selamat mencoba!